通販でカニを注文したいけど

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セコガニも幻のカニです。

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このかには、11月から1月までしか漁の解禁期間が限られるのでめったに食べられないのです。
どんな毛蟹を選んだらよいか、いくつか挙げてみましょう。
まずは、寒い時期に獲れた毛蟹を選んで下さい。
大きく成長し、身が詰まっているのは冬でオイシイ毛蟹を入手できるのです。
実際に見て買えるなら、見た目も沿うですし、触ってみた感じや手にしたときの重みも大切です。なるべく触ってみて、感触のよい、ずっ知りと重いものにして下さい。

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軍手が必要です。

着用したら腹の三角形部分に指を入れて取り除き、関節に切れ込みをいれてはずしやすくします。

甲羅と半身を分けるために、それぞれを押さえて半身、また半身と外していきます。半身を外すと黒い部分が残るので、きれいに取り除いてやっと現れたかに味噌を取りのけます。
脚の方は一本ずつにして、食べるときの長さにしていきます。このとき切れ目を入れる、殻の一部を削ぎ取っておくなど、一手間をかけて下さい。

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